正宗瓦倫西亞燉飯
成本 $25, 保存 $35
來源: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 8 份量
- $25
正宗瓦倫西亞燉飯
成本 $25, 保存 $35
來源: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 8 份量
- $25
食材
肉類
- 🍗 ½隻（4磅）整雞，切成6塊
- ½隻（2磅）兔子，清洗乾淨並切塊
蔬菜
- 🧄 1顆大蒜，分瓣並去皮
- 🍅 1個中型番茄，細切
- ½包（10盎司）冷凍青豆
- ½包（10盎司）冷凍綠豆
豆類
- 1罐（15.5盎司）奶油豆
香料
- 1茶匙溫和紅椒粉，或適量
- 1小撮番紅花絲，或適量
- 1小撮乾百里香，或適量
- 1小撮乾迷迭香，或適量
- 🧂 適量鹽
主食
- 1湯匙橄欖油
- 💧 6杯水，或視需要而定
- 🍚 3杯短粒白米，或視需要而定
步驟
1
將平底鍋加熱至中高溫，塗上橄欖油。加入雞肉、兔肉和大蒜；翻炒至呈現漂亮的金黃色。將煎好的肉移到鍋邊，加入番茄、奶油豆、青豆和綠豆。用紅椒粉調味，混合均勻。
2
在平底鍋中幾乎填滿水，倒入時測量水量以便稍後確定要添加的米量。煮沸。燉煮約1小時，製作美味的高湯。
3
用足夠的鹽調味，加入少量藏紅花以達到黃色效果，再加入百里香和迷迭香。攪拌入一半於之前加入鍋中的水量相當的米量。蓋上鍋蓋，轉小火，燜煮直至所有液體被吸收，約20分鐘。
營養成分
每份🔥
783
卡路里
- 34g蛋白質
- 87g碳水化合物
- 31g脂肪
💡 小提示
使用傳統的西班牙燉飯鍋（paellera）以獲得正宗的效果。小心不要過量使用藏紅花；一小撮就足以達到鮮明的黃色。短粒西班牙燉飯米是關鍵；不可替換為長粒米。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。