沖洗鷹嘴豆並放入鍋中。加入足夠的水，使其至少高出1英寸。如果需要，加入小蘇打。煮沸後，轉中小火煮至豆子非常軟爛，約需1.5到2小時。

將豆子瀝乾，並保留一些煮豆的水以備後用。保留一小撮完整的鷹嘴豆作為裝飾。其餘的豆子轉移到攪拌機中，或者如果您有手持攪拌器，則放在一個大碗中。逐漸加入½杯橄欖油，將豆子攪拌至順滑。如有需要，可添加一些保留的煮豆水幫助混合。

加入芝麻醬並將其與檸檬汁一起攪拌均勻。再攪拌入大蒜、孜然和鹽。