在大碗中混合椰子醋、醬油、一半的大蒜、月桂葉、蒜粉、黑胡椒和1½茶匙胭脂樹籽粉。加入雞肉，攪拌均勻塗抹醃料，覆蓋後放入冰箱至少4小時。

將雞肉從醃料中取出並拍乾。保留醃料。

在大型平底鍋中加熱2湯匙植物油，用中高溫。煎至雞肉兩面金黃，每面約4分鐘。將平底鍋從火源移開並放置一旁。

在小平底鍋中加熱剩餘的1湯匙植物油，用中火。炒剩下的另一半大蒜直至金黃，約3分鐘。加入剩餘的1½茶匙胭脂樹籽粉，降低火力並繼續煮約3分鐘。