打開多功能壓力鍋（例如Instant Pot），選擇煎炒功能。在鍋中加熱2湯匙橄欖油。將牛肩胛肉放入熱油中煎至各面呈棕色，約10分鐘。取出並放在一旁備用。

在鍋中加入剩餘的1湯匙橄欖油。將洋蔥、薑末、大蒜、鹽和黑胡椒放入熱油中翻炒，直至洋蔥透明，約5分鐘。加入水、醬油、甜菊糖和高湯塊。

將牛肩胛肉放回鍋中。關閉並鎖定蓋子；設定高壓，計時器設為60分鐘。等待10到15分鐘讓壓力建立。

根據製造商的說明使用自然釋壓方法釋放壓力10分鐘。然後小心地使用快速釋壓方法釋放剩餘壓力，約5分鐘。解鎖並取下蓋子。將牛肩胛肉移到盤子上。

將紅甜椒加入鍋中並拌入葛粉。設定為煎炒模式；煮至醬汁變稠且甜椒變軟，約5分鐘。