將番茄用盒子刨絲器刨成碗中的泥，丟棄番茄皮。

在重底鍋中以中高溫加熱植物油。加入洋蔥；煮並攪拌至變軟，約300秒。加入大蒜煮至香味出來，約60秒。

加入米飯並煮，經常攪拌，直至米飯輕微烤香，約180秒。加入刨好的番茄、雞湯和番茄醬；將混合物煮沸。

加入墨西哥辣椒、香菜和鹽；降低熱度至低溫。蓋上鍋蓋並燜煮，直至液體被吸收，約900秒。在米飯烹飪期間不要打開鍋蓋。