收集所有材料。

準備全麥餅乾底：將烤箱預熱至350°F（175°C），架子放在下方三分之一位置。用鋁箔鋪在9 x 13英寸的烤盤中，長邊留出2英寸的懸掛。輕輕塗抹烤盤和鋁箔防粘噴霧。

在一個大碗中混合全麥餅乾碎、奶油、糖、肉桂粉和鹽，直至完全混合且均勻濕潤。將混合物均勻壓入準備好的烤盤底部。

放入預熱的烤箱烘烤，直至呈淡金黃色且香味四溢，約7到10分鐘。稍微冷卻約15分鐘。將烤箱溫度降至300°F（150°C）。

準備乳酪蛋糕餡：在配有槳葉附件的立式攪拌機中以中速打發奶油乳酪和酸奶油，直至蓬鬆且完全混合，約3到4分鐘。加入糖和鹽並繼續以中速打發約1分鐘，直至混合均勻。

逐次加入雞蛋，每次加入後低速攪拌直至剛好混合，並根據需要停止刮下碗邊，總共約1到2分鐘。加入重奶油和香草精；低速攪拌直至剛好混合。

將乳酪蛋糕餡倒入冷卻的全麥餅乾底。將蘋果醬均勻地舀在乳酪蛋糕餡上；使用牛油刀或小刮刀插入餡料約一半深處，用鋸齒形動作裝飾性地旋轉蘋果醬，直至達到理想的分布。

將烤盤放入大型烤盤內，然後放入預熱的烤箱中。將沸水倒入烤盤，使其達到烤盤的一半高度。在300°F（150°C）下烘烤，直至乳酪蛋糕搖動時稍有晃動但邊緣已經凝固，約35到40分鐘。

關閉烤箱並將烤箱門微微打開7到8英寸；讓乳酪蛋糕在烤箱中冷卻30分鐘。從烤箱中取出烤盤，小心地將乳酪蛋糕從水浴中取出。在室溫下冷卻30分鐘，然後蓋上覆蓋物並冷藏至少4小時或過夜，直至完全冷卻。