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天使蛋糕 II

成本 $10, 保存 $20

來源: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 14 份量
  • $10

食材

  • 蛋糕基底

    • 🧁 1杯篩過的蛋糕粉
    • 🧂 ¾杯糖粉
    • 🥚 1½杯蛋白
    • 🧂 ¼茶匙鹽
    • 1½茶匙塔塔粉
    • 1茶匙香草精
    • ¼茶匙杏仁精
    • 🧂 1杯白糖
  • 糖霜

    • 🧂 2杯糖粉
    • 🧈 ¼杯軟化的奶油
    • 🥛 3湯匙奶油
    • 1茶匙香草精

步驟

1

將烤箱預熱至375°F(190°C)。用熱肥皂水清洗天使蛋糕模具,確保無油脂。讓其完全晾乾。將麵粉和¾杯糖粉一起篩三次;放置一旁備用。

2

在攪拌碗中,高速打發蛋白和鹽直至起泡。加入塔塔粉、香草精和杏仁精;繼續攪打至呈現軟性尖峰。逐漸加入1杯白糖,持續攪打至呈現硬性尖峰。

3

將約¼的麵粉混合物篩入打發好的蛋白中,用平鏟輕輕翻拌。重複此過程,將剩餘的麵粉混合物分四次加入。將麵糊倒入準備好的模具中。用刀輕輕劃過麵糊以消除氣泡。

4

烘烤30至35分鐘,直至插入牙籤後取出乾淨。將模具倒置放在冷卻架上,冷卻1小時。

5

製作糖霜時,將2杯糖粉、奶油、奶油和香草精攪拌均勻至光滑。根據需要調整稠度,添加額外的奶油或糖粉。將糖霜抹在冷卻的蛋糕上。

營養成分

每份

🔥

239

卡路里

  • 4g
    蛋白質
  • 46g
    碳水化合物
  • 5g
    脂肪

💡 小提示

確保打發蛋白前,攪拌碗和打蛋器無油脂,以便達到完美的尖峰效果。烘烤期間請勿打開烤箱門,防止蛋糕塌陷。使用鋸齒刀切蛋糕可獲得乾淨的切口。

⚠️ 注意事項

此食譜僅供參考,具體使用需根據個人體質進行調整。