將奶油、½ 杯糖和杏仁精一起放入大碗中，使用電動攪拌器打發至輕盈蓬鬆。

用木勺攪入麵粉，直至光滑且充分混合。將麵團分成兩部分，用保鮮膜包好，冷藏2小時。

將烤箱預熱至300華氏度（150攝氏度）。

在工作台上輕撒一些白砂糖；將麵團分次擀開，每次約½英寸厚。用1½英寸的圓形餅乾模具切出餅乾，放在未抹油的烤盤上，間隔1英寸。用木勺尾端在每塊餅乾中心壓出凹痕。

在預熱好的烤箱中烘烤，直至餅乾邊緣呈淺金黃色，時間為25到30分鐘。