將一大鍋輕微加鹽的水煮沸；加入Tortellini並攪拌，待其再次煮沸。根據包裝指示，不蓋鍋蓋偶爾攪拌，煮至Tortellini浮到表面且餡料熱透。瀝乾後備用。

在大沙拉碗中混合橄欖油、檸檬汁、醋、香菜、奧勒岡和鹽；加入Tortellini並拌勻。用保鮮膜覆蓋碗；冷藏至少2小時。

將雞蛋放入平底鍋並加水覆蓋。煮沸後關火，讓雞蛋在熱水中靜置10至12分鐘。將雞蛋從熱水中取出，在冷水下冷卻，剝殼並切成四份。