將空氣炸鍋預熱至390°F（200°C）。

將番茄和墨西哥辣椒皮朝下放入空氣炸鍋籃中，並加入紅洋蔥。輕輕噴灑烹飪噴霧於蔬菜上。

空氣炸蔬菜5分鐘。打開籃子，加入蒜瓣。輕輕噴灑烹飪噴霧，再空氣炸5分鐘。

將蔬菜轉移到砧板上，冷卻10分鐘。

視需要去掉番茄和墨西哥辣椒的皮。將番茄、墨西哥辣椒和洋蔥切成大塊，加入食物處理器。加入大蒜、香菜、檸檬汁和鹽。攪拌至細碎但不要過度處理。