在大碗中混合絞雞肉、1/4杯卡宴辣椒醬、海鹽、黑胡椒、芹菜籽、大蒜粉、洋蔥粉和粉紅色醃製鹽；攪拌均勻。蓋上並冷藏8小時或隔夜。

使用肉乾槍將肉混合物塑形成棒狀，放在空氣炸鍋烤架上。

將空氣炸鍋預熱至160華氏度（70攝氏度）。

將烤架放入空氣炸鍋中，設置計時器為2小時。用叉子翻轉肉棒。將剩下的2湯匙卡宴辣椒醬刷在表面。繼續空氣炸30分鐘。