將雞胸肉放在平坦表面上，水平切開形成蝴蝶形狀。輕輕拍打至厚度為1/4英寸。

用鹽和胡椒調味雞肉，在上面塗上第戎芥末醬，然後依次鋪上瑞士芝士、火腿和另一片芝士。緊緊捲起並用牙籤固定。

準備淺碗：一個放麵粉，一個放打散的雞蛋，另一個放日式麵包糠和帕爾馬乾酪混合物。預熱氣炸鍋至350°F。

將雞肉先裹上面粉，再蘸入雞蛋液，最後裹上面包糠混合物。噴上防粘噴霧，靜置5分鐘。