將一大鍋水煮沸。將雞胗放入沸水中煮30分鐘。瀝乾水分。

在一個淺塑料容器中混合麵粉、調味鹽、黑胡椒粉、蒜粉、紅椒粉和辣椒粉；蓋上蓋子搖勻直至充分混合。將雞胗加入調味麵粉中；再次蓋上蓋子並搖勻，直到均勻塗抹。

將打散的蛋放入小碗中。將每個雞胗蘸上蛋液，然後放回調味麵粉中。蓋上蓋子最後一次搖勻。靜置5分鐘。

將空氣炸鍋預熱至400華氏度（200攝氏度）。

將雞胗放入空氣炸鍋籃中，並在頂部噴上烹飪噴霧。