在一個小碗中，混合麵粉、鹽、胡椒和卡宴辣椒粉。攪拌均勻。將蝦仁裹上麵粉混合物。

在大型平底鍋中，用高溫加熱橄欖油煎裹好麵粉的蝦仁5分鐘。經常翻動蝦仁以防止燒焦。用漏勺將蝦仁轉移到上菜盤中，留下鍋中的油。

在同一個鍋中，用中火炒大蒜、青蔥、香菜和牛至3分鐘，不斷攪拌。將混合物舀到蝦仁上。

將鍋放回火爐上，倒入白酒和白蘭地。用火柴或打火機點燃。當火焰熄滅時，攪拌以鬆動鍋底的棕色碎屑並將其倒在蝦仁上。