將烤箱預熱至270華氏度（132攝氏度）。

用流動的水沖洗醃牛肉，去除大約一半的鹽分，然後修剪掉多餘的脂肪。將醃牛肉放入烤盤中，在上面鋪上一層約1/4英寸厚的紅糖。用鋁箔紙蓋住烤盤。

在預熱的烤箱中烘烤，直到內部溫度達到145華氏度（65攝氏度），約2小時。