將烤箱預熱至325°F（165°C），並將烤架放在烤箱的最低位置。

取出火雞的頸部和內臟，沖洗火雞後用紙巾擦乾，並將其胸部朝上放在烤盤中的烤架上。

在火雞腔內鬆散地填入填料，塗抹奶油並用鹽和胡椒調味。

將2杯火雞高湯倒入烤盤中，並用鋁箔鬆散地覆蓋火雞。

將火雞烤2½小時，每30分鐘用烤盤汁液淋上一次。當汁液蒸發時，每次加入1到2杯剩餘的高湯到烤盤中。

移除鋁箔並繼續烘烤，直到肉溫計在大腿最厚處顯示165°F（75°C）（約再烤1½小時）。

將火雞轉移到大盤子中，靜置20到30分鐘後再切片。