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告別羅勒寬麵

成本 $5, 保存 $12

來源: Recommended by CookPal

  • 210 Min
  • 2 份量
  • $5

食材

  • 義大利麵團

    • ¾杯切碎的新鮮羅勒
    • 🌾 1 ½杯中筋麵粉
    • 🥚 1顆大蛋
    • 1茶匙橄欖油
    • 💧 2湯匙水
    • 🌾 2 ½湯匙中筋麵粉(用於撒粉)

步驟

1

將羅勒葉放入食物處理機中,攪拌至非常細緻。加入1 ½杯麵粉並攪拌兩到三次,直到混合均勻。加入蛋和油,再加入水直至麵團形成球狀。如果麵團看起來太乾,可再加一點水。

2

用幾滴橄欖油塗抹的保鮮膜包裹麵團。冷藏2小時。

3

將麵團從冰箱取出,切成6等份。使用義大利麵機或擀麵杖將麵團擀至所需厚度。在擀製過程中使用額外的麵粉來防止粘連。

4

將擀好的麵團通過義大利麵機的寬麵設置,製作成麵條。

5

讓麵條在烹飪前風乾1小時。

6

在一大鍋沸水中煮至有嚼勁,根據麵條的厚度煮3到5分鐘。

營養成分

每份

🔥

218

卡路里

  • 14g
    蛋白質
  • 40g
    碳水化合物
  • 3g
    脂肪

💡 小提示

使用白酒或奶油蒜香醬提升風味層次。冷藏麵團有助於放鬆,使其更容易擀開。確保在擀製時充分撒上面粉以防止粘連。使用義大利麵乾燥架可以讓乾燥過程更方便且均勻。

⚠️ 注意事項

此食譜僅供參考,具體使用需根據個人體質進行調整。