ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れて軽く混ぜ合わせたら、ぬるま湯を加えて混ぜ合わせる。最後にくるみとドライいちじくを加えて全体に行き渡るように混ぜる。

材料を均一に混ぜるように心がけてください。📌

ラップか濡れ布巾を被せて1〜1.5時間ほど生地が2倍になるまで置く。生地に指を刺して穴が戻らなければ発酵完了。

発酵時間は室温によって異なるため、適宜調整してください。📌

まな板もしくは台の上に打ち粉をして生地を出し、一度生地を軽く広げて、端からロールケーキのように丸め、左右の端や形を整えて、太くて長い形にする（長さ18~20cmくらい）。クッキングシートの上に置く。

生地が手にくっつく場合は、手にも打ち粉をつけると作業がしやすくなります。📌

ラップか濡れ布巾を被せて40分ほど大きくなるまで置く。

生地が乾燥しないようにしっかりと覆ってください。📌