全ての材料を常温に戻し、型にクッキングシートを敷き込みます。オーブンを120℃に予熱し、湯煎用のお湯を沸かしておきます。

オーブンを予熱することで、生地を入れた後の温度低下を防ぎ、均一に焼き上げることができます。📌

牛乳を電子レンジで沸騰させ、インスタントコーヒーを加えて完全に溶かします。

インスタントコーヒーがしっかり溶けることで、コーヒーの香りが全体に行き渡ります。📌

耐熱ボウルにダークチョコレート、ミルクチョコレート、無塩バター、そして手順1で溶かしたコーヒー牛乳を入れ、600Wの電子レンジで60秒加熱します。

チョコレートが溶け残っている場合は、追加で加熱して完全に溶かしてください。📌

泡立て器でチョコレート混合物をツヤが出てとろみがつくまでしっかり混ぜ合わせます。

乳化が不十分だと、焼き上がりの食感が悪くなることがあります。しっかりと混ぜて滑らかにしましょう。📌

全卵にグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで生地を持ち上げたときに筋が残るくらいまで、もったりと泡立てます。

卵をしっかり泡立てることで、テリーヌに軽やかな口当たりが生まれます。📌

手順3で泡立てた卵を、手順2のチョコレート混合物に全て加え、ムラがなくなるまで丁寧に混ぜ合わせます。

泡立てた卵の空気を潰さないよう、ゴムベラなどで優しく、しかししっかりと混ぜることがポイントです。📌

クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、その型を深めの容器に入れます。

深めの容器に沸騰直前のお湯を約1cmの高さまで注ぎ入れます。

湯煎焼きにすることで、しっとりとしたなめらかな食感に仕上がります。📌

100℃に予熱したオーブンで約45分間焼きます。

焼きすぎるとパサつく原因になるので、様子を見ながら焼き時間を調整してください。📌

焼き上がったら型に入れたまま粗熱を取り、冷蔵庫でしっかりと冷やします。

冷やすことでテリーヌが安定し、カットしやすくなります。一晩冷やすのが理想的です。📌