豚ひき肉に塩ひとつまみと片栗粉大さじ1を揉み込みます。フライパンを弱めの中火にかけ、豚ひき肉を4分間蒸し焼きにします。

豚こま肉を代用する場合は、豚こま肉を焼いてから細かく切るとひき肉の代わりになり、肉肉しい食感が楽しめます。📌

ピーマンを加え、さらに4分間蒸し焼きにします。

ピーマンは細かく刻んでおくと、全体によく馴染みます。📌

別のボウルに水300ミリリットル、すりおろしにんにく小さじ1、すりおろし生姜小さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2を混ぜ合わせておきます。また、水大さじ2で溶いた片栗粉大さじ1に味噌大さじ2を加えて混ぜ、水溶き味噌片栗粉を作っておきます。

味噌はだし入り味噌を使うと、さらに風味が豊かになります。📌

絹ごし豆腐2丁を炒めた肉とピーマンの入ったフライパンに加え、軽く混ぜ合わせたら、混ぜ合わせておいたソースを回し入れて煮立たせます。

豆腐は崩れやすいので、優しく混ぜてください。📌