在大鍋中用中火融化黃油。加入菠菜、洋薊心及切碎後剩餘的任何醃漬油。加入洋蔥、大蒜、胡椒、鹽和紅辣椒片；定期攪拌以免燒焦，煮至菠菜萎縮且混合物呈濕潤狀，約3分鐘。

將火調低，加入奶油芝士、帕爾馬乾酪、加工芝士和切達芝士。偶爾攪拌並讓其在不蓋鍋蓋的情況下燉煮，直至芝士融化且菠菜釋出的一些水分蒸發掉，再煮約3分鐘。