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奶油柴魚炒苦瓜

source iconRecommended by CookGo
10 分鐘
耗時 $4.5, 保存 $1.5
80🔥 卡路里
3g💪 蛋白質
3g🌾 碳水化合物
7g🥑 脂肪

食材

份量 2

  • 主要食材

    • 苦瓜0.5 根

  • 調味料與配料

    • ingredient icon
      沙拉油1 茶匙
    • 有鹽奶油10 克
    • ingredient icon
      醬油1 茶匙
    • 柴魚片1 袋

步驟

1

將苦瓜縱向對半切開，用湯匙挖掉籽和瓜瓤。將苦瓜切面朝下，切成薄片。

苦瓜的苦味主要來自於籽和瓜瓤，清除乾淨能有效減少苦澀感。📌

2

將沙拉油倒入平底鍋中，以中火加熱，放入苦瓜翻炒約2分鐘。

中火翻炒能讓苦瓜均勻受熱，保持脆度。📌

3

加入醬油和有鹽奶油，翻炒至奶油融化。關火，撒上柴魚片，攪拌均勻。

關火後再加入柴魚片，能保留其香氣和鬆軟口感，避免過度受熱變硬。📌

💡 小提示

這道奶油柴魚炒苦瓜，苦味獨特的苦瓜搭配風味濃郁的奶油和柴魚片，是一道令人回味無窮的菜餚。作為餐桌上的一道小菜或下酒菜都很適合，簡單快速，是忙碌生活中的好選擇。若想進一步減少苦瓜的苦味，可在切片後用鹽輕輕抓揉，靜置約5-10分鐘，再用清水沖洗乾淨並瀝乾水分。