將慢燉鍋預熱至高溫。

清洗牛頸骨並去除多餘脂肪。用孜然、多香果、黑胡椒、紅辣椒碎和鹽調味骨頭。撒上¼杯麵粉。

在大型平底鍋中加熱橄欖油，用中火加熱。煮蒜蓉並攪拌直至香味四溢，約1到2分鐘。將火力調高至中高火，加入調味好的牛頸骨；煮至骨頭開始變褐，每面約1分鐘。

將牛頸骨及其滴汁轉移到已預熱的慢燉鍋中。加入牛肉高湯和洋蔥。

在高溫下煮1小時。

將火力降低至低溫並煮4到6小時。