อุ่นน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชาในกระทะบนไฟกลางถึงสูงจนน้ำมันร้อนมาก จากนั้นผัดพริกเขียวและพริกแดงจนเริ่มนุ่มประมาณ 5 นาที แล้วพักไว้.

ผสมแป้งและเครื่องปรุงรสทาโก้ในชาม และคนให้เข้ากันกับชิ้นไก่ทีละน้อยเพื่อเคลือบทั่วๆ ด้วยแป้ง จากนั้นตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนชาในกระทะใหญ่บนไฟกลางถึงสูง แล้วผัดไก่จนสุกไม่มีส่วนที่ยังดิบและเคลือบสุกเหลือง ประมาณ 5 นาที.

ใส่พริก ถั่วดำ และซอสลงไป คนให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน.