Préchauffez le four à 400°F (200°C) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol moyen. Râpez le beurre congelé dans le mélange et incorporez-le avec vos doigts jusqu'à l'obtention d'une texture grossièrement granuleuse, puis ajoutez les raisins.

Fouettez la crème sure et l'œuf dans un petit bol jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné.

Incorporez le mélange de crème sure au mélange de farine en utilisant une fourchette. Travaillez le mélange en boule de pâte à la main.

Placez la pâte sur une surface légèrement farinée et aplatissez-la en un cercle de 7 à 8 pouces, environ ¾ de pouce d'épaisseur. Saupoudrez de sucre.

Coupez en 8 triangles avec un couteau tranchant et placez-les sur la plaque de cuisson à 1 pouce d'intervalle.

Enfournez les scones pendant 15 à 17 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir pendant 5 minutes.