Setacciare insieme farina, sale e zucchero in una ciotola per impastare. Usare un tagliapasta per incorporare lo strutto fino a quando il composto non assomiglia alla semola.

Combinare acqua ghiacciata, aceto e un uovo sbattuto. Aggiungere gradualmente il liquido, un cucchiaio alla volta, al composto di farina, mescolando con una forchetta per formare un impasto morbido. Formare tre dischi, avvolgere nella pellicola e refrigerare per 3-24 ore. (L'impasto extra può essere congelato per un uso successivo.)

Preriscaldare il forno a 175°C.

Foderare una teglia per torte da 9 pollici con la pasta. Spennellare l'interno della crosta di torta non cotta con un albume leggermente sbattuto.

In una ciotola per miscelazione, combinare zucchero, sciroppo d'acero, sciroppi di mais chiaro e scuro, estratto di vaniglia e sale con le uova sbattute fino a che non siano ben amalgamati. Incorporare le noci pecan tritate e il burro fuso.

Versare il ripieno nella crosta preparata.

Cuocere la torta nel forno preriscaldato per 45-55 minuti, o fino a quando il centro non si sia solidificato.