Preriscalda il forno a 400 gradi F (200 gradi C).

Bucare uniformemente tutta la crosta della torta con una forchetta.

Cuocere la crosta nel forno preriscaldato fino a doratura, circa 12 minuti. Togliere dal forno; aumentare la temperatura del forno a 425 gradi F (220 gradi C).

In una ciotola grande, combinare il ripieno per torta di zucca, il latte evaporato, lo zucchero, il whisky, le uova, il sale, lo zenzero, i chiodi di garofano e la cannella; battere con un mixer elettrico fino a che non siano appena amalgamati. Versare nella crosta precotta.

Rimettere in forno e cuocere la torta per 15 minuti.

Abbassare la temperatura del forno a 350 gradi F (175 gradi C) e continuare la cottura fino a quando il ripieno è solidificato e non oscilla più, e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito, circa 45 minuti.