在大火中加熱大型平底鍋。在熱鍋中煮並攪拌絞雞肉，直至變褐色且呈碎屑狀，約5到7分鐘；瀝乾並丟棄油脂。

在煮熟的雞肉中融化黃油。將卡宴辣椒醬拌入雞肉混合物中，然後從火上移開。

用奶酪布或紙巾擠出里考塔芝士中的水分；將瀝乾的芝士放入大碗中。將雞肉混合物加入芝士中並攪拌。冷藏直至完全冷卻，3到4小時。

將烤箱預熱至375華氏度（190攝氏度）。用烹飪噴霧準備一個13x9英寸的烤盤。

將一大鍋輕微加鹽的水煮沸。在沸水中煮意大利面貝殼，直至煮熟但仍帶有嚼勁，約10分鐘；瀝乾。用冷水沖洗直至不再燙手；瀝乾。

將雞肉混合物舀入煮熟的意大利面貝殼中，並排列在準備好的烤盤中。撒上切達-蒙特雷傑克芝士混合物於填滿的貝殼上；酌情加入鹽和胡椒粉。