Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F (190°C) và bôi trơn một khay nướng 8x8 inch.

Trộn pecorino bào và vụn bánh mì trong một cái bát nhỏ; để riêng.

Đun sôi một nồi nước lớn có muối. Thêm ziti và nấu cho đến khi mềm vừa còn dai, khoảng 11 phút. Đổ ra và giữ lại khoảng 2 muỗng canh nước mì.

Trong khi đó, làm tan chảy bơ trong một chảo chống dính lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây băm; nấu và khuấy cho đến khi hành tây bắt đầu mềm, 2 đến 3 phút.

Khuấy tỏi, hỗn hợp thảo mộc và vảy ớt đỏ, và nấu khoảng 30 giây.

Tắt bếp. Khuấy gà, rau bina, kem, Boursin và mozzarella, khuấy cho đến khi phô mai tan chảy và các thành phần được trộn đều.

Khuấy mì ziti đã ráo vào hỗn hợp gà. Làm loãng nước sốt bằng nước mì dự trữ nếu cần.

Đổ hỗn hợp gà và nước sốt vào khay nướng đã chuẩn bị. Rắc hỗn hợp pecorino và vụn bánh mì lên trên.

Nướng ở giữa lò đã làm nóng trước cho đến khi sủi bọt và vàng nhẹ, 20 đến 30 phút.