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Risoto de Orzo com Abobrinha e Aspargo

Custo $12.5, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 6 Porções
  • $12.5

INGREDIENTES

  • Caldo

    • 2 ½ xícaras de caldo vegetariano sabor frango
    • 2 xícaras de caldo de legumes com baixo teor de sódio

  • Gordura e Óleo

    • 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
    • 1 colher de sopa de azeite extra virgem

  • Vegetais

    • 🧅 ½ cebola amarela média, picada
    • 1 maço de aspargos frescos, aparados e cortados em pedaços de 2 polegadas
    • 1 xícara de ervilhas congeladas

  • Temperos

    • ¾ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
    • 🧂 ½ colher de chá de sal marinho
    • 1 casca de queijo duro
    • ½ xícara de salsa fresca picada

  • Massa

    • 2 xícaras de massa orzo crua

  • Líquido

    • ¼ xícara de vinho branco seco

  • Queijo

    • 🧀 ½ xícara de queijo Grana Padano finamente ralado

PASSOS

1

Despeje o caldo de frango vegetariano e o caldo de legumes em uma panela em fogo médio; leve para ferver. Reduza o fogo para cozinhar em fogo baixo e cubra até ser necessário.

2

Derreta a manteiga e o óleo juntos em uma frigideira de 12 polegadas em fogo médio. Adicione a cebola, os flocos de pimenta e uma pitada de sal marinho e pimenta; cozinhe e mexa até que a cebola tenha amolecido.

3

Adicione a abobrinha e uma pitada de sal marinho; cozinhe e mexa até que a abobrinha tenha amolecido. Misture a massa orzo e continue a cozinhar, mexendo frequentemente, por alguns minutos.

4

Despeje o vinho, mexendo conforme ele borbulha até que a fervura rápida pare. Despeje o caldo quente e leve ao ponto de fervura. Reduza o calor e adicione a casca de queijo e ½ colher de chá de sal marinho. Cozinhe e mexa até que boa parte do líquido tenha sido absorvida pelo orzo, cerca de 10 minutos.

5

Misture os aspargos e as ervilhas congeladas e continue a cozinhar em fogo baixo até que quase todo o líquido tenha desaparecido e o orzo esteja totalmente cozido, cerca de 5 minutos. Remova do fogo.

6

Misture o queijo ralado, a salsa, a casca e suco de limão, e a quantidade desejada de pimenta moída. Remova e descarte a casca de queijo. Prove e ajuste os temperos conforme desejado.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

641

Calorias

  • 28g
    Proteína
  • 89g
    Carboidratos
  • 21g
    Gorduras

💡 Dicas

Use queijo Grana Padano recém-ralado para um sabor aprimorado.Prepare o caldo antes para economizar tempo durante o cozimento.Opte por um vinho branco seco de alta qualidade para realçar o sabor do risoto.Ajuste os temperos a gosto antes de servir.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.