เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400°F (200°C)

กระจายดอกกะหล่ำปลีบนถาดอบขนาดใหญ่ เคล้าให้เข้ากับน้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา

อบดอกกะหล่ำปลีจนสีเขียวสดใสและมีจุดสีน้ำตาล ประมาณ 18-20 นาที

ผสมน้ำมัน 1/2 ถ้วย พาร์เมซานชีส 1/4 ถ้วย ไข่ น้ำมะนาว ซอสเวอร์จิเนีย กระเทียม มัสตาร์ดดิจอง พริกไทยดำ 3/4 ช้อนชา และเกลือ 3/4 ช้อนชาในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียน

ทอดเบคอนในกระทะด้วยไฟกลางจนกรอบ ประมาณ 10 นาที เสร็จแล้วสะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับ

คั่วปังโกะในน้ำมันเบคอนที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ คนตลอดด้วยไฟต่ำจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาที