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Soupe aux lentilles et champignons végétarienne

Coût $8, économiser $12

Source: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Portions
  • $8

INGRÉDIENTS

  • Légumes et aromates

    • 1 échalote, tranchée finement
    • 🧄 3 gousses d'ail, hachées
    • 🍄 3 tasses de champignons shiitake, tranchés
    • 2 oignons verts, finement hachés, ou au goût

  • Produits de base et huiles

    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 6 tasses de bouillon de légumes
    • 1 cuillère à café de thym moulu
    • 🧂 ½ cuillère à café de sel
    • 2 cuillères à café d'huile de sésame

  • Légumineuses et céréales

    • 1 tasse de lentilles vertes, rincées et égouttées

ÉTAPES

1

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole ou une cocotte sur feu moyen-élevé. Ajoutez les tranches d'échalote et faites-les sauter pendant 1 minute, puis ajoutez l'ail et les champignons. Faites-les revenir jusqu'à ce que les champignons ramollissent, environ 3 minutes, en remuant fréquemment pour éviter que l'ail ne brûle.

2

Ajoutez le bouillon de légumes, le thym moulu et le sel, puis augmentez le feu à vif. Remuez de temps en temps et portez à ébullition.

3

Incorporez les lentilles et l'huile de sésame. Baissez le feu à doux et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 20 minutes.

4

Répartissez la soupe dans 4 bols et garnissez de fines lamelles d'oignon vert.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

304

Calories

  • 17g
    Protéines
  • 42g
    Glucides
  • 7g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez des champignons pré-tranchés pour gagner du temps de préparation.Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.Vous pouvez ajouter des épices supplémentaires comme du curcuma ou du paprika pour plus de saveur.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.