前一晚，将大北方豆和水放入一个大锅中。煮沸后，再煮1.5小时。将豆子及其液体倒入碗中，盖上盖子，然后在冰箱中冷藏过夜。

早上，倒掉液体，保留1杯。将豆子和保留的液体倒入慢炖锅中。

加入咸猪肉、洋葱、糖蜜、红糖、芥末和胡椒粉。加盖，在低温下炖12至14小时。