Heizen Sie den Ofen auf 350°F (180°C) vor.

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Schneiden Sie die Brötchen in der Mitte durch; legen Sie die unteren Hälften auf das Blech und belegen Sie sie jeweils mit einer Käsescheibe.

Decken Sie das Backblech mit einem Geschirrtuch ab, während Sie die Füllung zubereiten.

Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie sie 1 Minute an. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und kochen Sie es, bis es braun und krümelig ist, etwa 5-7 Minuten. Das Fett abgießen.

Rühren Sie die Knoblauchpaste in die abgetropfte Mischung und senken Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe.

Kombinieren Sie Ketchup, braunen Zucker, Worcestershire-Sauce, Dijon-Senf und Chilipulver in einer Schüssel. Fügen Sie dies zur Fleischmischung hinzu und rühren Sie Wasser ein.

Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Mischung nach Belieben eingedickt ist, etwa 5-10 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fügen Sie eine großzügige Portion der Fleischmischung über dem Käse auf den unteren Brötchenhälften hinzu. Legen Sie eine weitere Scheibe Käse darauf und vervollständigen Sie die Sliders mit den oberen Brötchenhälften.

Vermischen Sie die Glasurzutaten in einer Schüssel und bestreichen Sie damit die Oberseite der Brötchen. Streuen Sie Sesam- oder Mohnsamen für die Dekoration darüber, falls gewünscht.

Backen Sie die Sliders unbedeckt für etwa 20 Minuten, oder bis der Käse geschmolzen ist und die Oberseiten schön gebräunt sind.