볼에 계란 2개와 우유 1 1/2 큰술을 풀어주세요.

6인치 프라이팬에 버터 1 작은 술을 중불에서 녹입니다. 피망과 양파를 넣고 약 300초 동안 양파가 반투명해질 때까지 볶습니다.

야채 혼합물의 절반을 덜어내어 따로 보관하세요. 계란 혼합물과 나머지 야채 혼합물을 팬에 붓습니다. 팬을 기울이고, 부드럽게 한쪽 끝의 계란을 깨지 않게 밀어 옆으로 물리며, 익지 않은 계란이 팬 위로 흐르도록 합니다. 모든 4면에 대해 반복한 후 바닥이 익을 때까지 약 120초간 요리합니다. 뒤집어서 60~120초 더 조리하여 바닥이 약간 갈색이 될 때까지 익혀주세요.

오믈렛을 또띠아 위로 밀어놓은 다음 팬에 다시 돌려놓습니다. 치즈 1조각을 오믈렛 위에 놓고 다른 또띠아로 덮으세요. 바닥이 갈색이 될 때까지 약 120초 동안 요리하세요. 뒤집어서 반대쪽도 약 60초 더 갈색이 되도록 요리합니다.

플레이트 위에 케사디아를 미끄러뜨리고 4조각으로 자릅니다.