ทาทั้งสองด้านของชีสคาเซอรีด้วยน้ำ จากนั้นคลุกเคล้าทั้งสองด้านในแป้ง โดยตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวถูกปกคลุมอย่างสมบูรณ์

เปิดเตาอบเหล็กหล่อที่ใช้มานานจนร้อนบนไฟปานกลาง-สูงจนกระทั่งควันขึ้น เติมน้ำมันมะกอกลงไป ใส่ชีสที่เคลือบแป้งลงในน้ำมันร้อน และทอดจนกว่าชีสจะเริ่มเยิ้มและมีเปลือกสีทองน้ำตาล กินเวลาประมาณ 2 นาที กลับชีสอย่างรวดเร็วด้วยไม้พาย ทอดจนด้านล่างเป็นสีทองน้ำตาล ใช้เวลาเพิ่มอีกประมาณ 30 วินาที