將粗粒小麥粉和鹽混合在一個大碗中；推成一堆並在中間挖一個坑。將蛋、水和橄欖油放入坑中；攪拌均勻，慢慢加入麵粉混合物，直到形成麵團。

將麵團倒在撒了麵粉的工作台上；揉至形成一個球狀，約5到10分鐘。分成兩半；揉成球狀。用保鮮膜包住每個麵團球；靜置直至柔軟，約30分鐘。