В небольшой миске растворите дрожжи в теплой воде. Оставьте до образования кремообразной массы примерно на 10 минут.

В большой миске смешайте дрожжевую смесь с 3 стаканами муки и солью. Вмешивайте оставшуюся муку по 1/2 стакана за раз, хорошо перемешивая после каждого добавления. Когда тесто начнет собираться, вымесите его на слегка посыпанной мукой поверхности до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным, около 10 минут.

Легко смажьте маслом большую миску, поместите туда тесто и переверните его, чтобы покрыть маслом. Накройте влажной тканью и оставьте подниматься в теплом месте до удвоения объема, примерно 2 часа.

Разогрейте духовку до 500 градусов F (260 градусов C).

Разделите тесто на 16 равных частей и скатайте их в шарики. Раскатайте шарики в квадратные лепешки толщиной 1/4 дюйма. Разместите на несмазанных противнях.