小さなボウルに、イーストと砂糖を温水で溶かします。クリーム状になるまで約10分間待ちます。

フードプロセッサーで、小麦粉、イタリアンシーズニング、塩を混ぜ合わせます。イースト混合物、フラットビール、油を加え、ボールが形成されるまで混ぜます。

軽く打ち粉をした台に生地を取り出し、数分間こねて滑らかで弾力のある生地にします。生地を2〜3分休ませます。

生地を半分に分け、球状にしてそれぞれ別のボウルに入れ、ラップで覆います。室温で約1時間発酵させ、その後一晩冷蔵します。

ソースを作るには：中火でソースパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。にんにくを加えて1分間炒めます。