將烤箱預熱至500°F（260°C），並在有邊緣的烤盤上鋪上錫箔紙。

將雞胸肉均勻搥薄，用鹽和胡椒調味，然後裹上面粉。

刷去多餘的麵粉，將雞肉浸入打散的蛋液中，再覆蓋上面包屑。

在中高溫下用橄欖油煎雞肉，直至兩面金黃，每面約2-3分鐘。轉移到烤盤上。

混合乳清乾酪、切達乾酪、橄欖油、鹽和黑胡椒。將混合物塗在雞肉上，並撒上帕爾馬-雷吉亞諾乾酪。

烘烤雞肉10-12分鐘，或直至完全熟透且乾酪融化。