Metti le uova in una pentola media in un unico strato e riempila con acqua fino a coprire le uova di 1 pollice. Copri la pentola e porta ad ebollizione a fuoco alto. Rimuovi dal fuoco e lascia le uova nell'acqua calda per 15 minuti. Scola. Raffredda le uova sotto l'acqua fredda corrente, poi sbucciale e tagliale a metà nel senso della lunghezza. Estrai i tuorli in una ciotola grande; schiaccia i tuorli con una forchetta.

Mescola la maionese, la senape marrone piccante, la senape piccante, lo zucchero, il sale e il pepe nei tuorli schiacciati fino a quando non saranno ben combinati. Metti il composto in un sacchetto di plastica richiudibile da un quarto di gallone. Taglia un angolo del sacchetto di plastica.