ओवन को 350°F (180°C) पर प्रीहीट करें और एक लोफ़ पैन को हल्के से तेल लगाएं।

एक स्किलेट में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। पीले प्याज को थोड़ा नमक के साथ सुनहरा होने तक सॉटे करें, 3-5 मिनट। कुचले हुए लहसुन और अदरक डालें; 1 मिनट और पकाएं। निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें (लगभग 15 मिनट)।

ठंडे प्याज मिश्रण, टूटे हुए गोश्त, चावल, अंडा, हरी प्याज, सोया सॉस, नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को तैयार लोफ़ पैन में दबाएं, ऊपर को समतल करें।

लगभग 1 घंटे तक बेक करें, या जब तक आंतरिक थर्मामीटर 145-150°F पढ़े। इच्छानुसार ठंडा करें।

सॉस तैयार करें: तेल, अदरक और कुटे हुए लहसुन को स्किलेट में मध्यम-उच्च आंच पर मिलाएं। सुगंध आने तक पकाएं, लगभग 30 सेकंड। भूरी चीनी, सोया सॉस, पानी, केचप और लाल मिर्च फ्लेक्स मिलाएं। कॉर्नस्टार्च स्लरी के साथ 2 मिनट तक मोटा करें।

ठंडे मीटलोफ़ को 8 भागों में काटें और प्रत्येक तरफ़ पर हल्के से कॉर्नस्टार्च लगाएं। वनस्पति तेल में स्किलेट में दोनों तरफ़ से भूरा करें।