將瑞可塔起司和雞蛋混合在一個中碗中，攪拌均勻。加入菠菜、莫扎里拉起司、1/4杯帕爾馬乾酪、糖、鹽和胡椒。把混合物塞入未煮過的義大利麵貝殼中。

將1/2杯義大利麵醬倒入中型烤盤中；鋪平覆蓋底部。將填好的貝殼單層排列在醬上。將剩餘的醬倒在貝殼上。蓋上並冷藏在冰箱中，8小時到隔夜。

準備烘烤時，將烤箱預熱至400華氏度（200攝氏度）。將貝殼從冰箱取出。