ضع لحم الخنزير في وعاء كبير بغطاء.

اخلط عصير الأناناس، البصل، الخل، عصير البرتقال، عصير الليمون، الثوم، الفلفل الحار في صلصة أدوبو، السازون، بودرة الفلفل الحار، الملح، الكمون والفلفل الأسود في الخلاط حتى يصبح ناعماً. اسكبه فوق لحم الخنزير وقلّب حتى يتم تغطية كل اللحم. أغلق الحاوية واتركه يتبل لمدة لا تقل عن 8 ساعات وحتى 24 ساعة.

شغّل قدر الضغط متعدد الوظائف، اختر وظيفة القلي، وأضف الزيت النباتي. عند السخونة، أضف لحم الخنزير المتبل وقم بتقليبه على جميع الجوانب، وقم بالعمل على دفعات إذا لزم الأمر، حوالي 5 دقائق لكل دفعة.

أطفئ وظيفة القلي. اسكب التتبيلة المحجوزة، ثم أغلق الغطاء وأقفله. اختر ضغط عالي؛ اضبط المؤقت لمدة 35 دقيقة. اسمح بـ 10 إلى 15 دقيقة لبناء الضغط.

حرر الضغط باستخدام طريقة الإطلاق الطبيعي (حوالي 10 دقائق)، ثم استخدم الإطلاق السريع لأي ضغط متبقٍ (حوالي 5 دقائق). افتح القفل وأزل الغطاء.

ضع رف الفرن على بعد حوالي 6 بوصات من مصدر الحرارة وسخّن الشواية. قم بتبطين صينية الخبز بورق الألمنيوم.

انقل لحم الخنزير إلى الصينية المُعدّة. قم بتقطيع لحم الخنزير بشكل خشن، وإزالة وتخلص من القطع الدهنية الزائدة. وزّع اللحم بالتساوي على صينية الخبز وأضف قطع الأناناس.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تبدأ حواف اللحم وشرائح الأناناس بالحصول على اللون البني والحصول على القليل من الهشاشة، حوالي 5 دقائق.