env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Gombo au poulet et à la saucisse à la cocotte-minute

Coût $15, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 6 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Protéines

    • 🍗 700 g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de taille à croquer
    • 🌭 250 g de saucisse andouille, tranchée

  • Huiles et graisses

    • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
    • ½ tasse d'huile végétale

  • Farine

    • ½ tasse de farine tout usage

  • Légumes

    • 🧅 1 oignon moyen, haché
    • 1 poivron vert, haché
    • 2 tiges de céleri, hachées
    • 1 ½ tasses de gombo tranché
    • 🍅 1 boîte (400 g) de tomates en dés

  • Assaisonnements

    • 🧄 1 cuillère à soupe d'ail haché
    • 🧂 2 cuillères à café de poivre noir
    • 1 cuillère à café de poudre de cayenne
    • 1 cuillère à café de thym séché
    • 1 cuillère à café d'assaisonnement créole
    • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire

  • Liquides

    • 4 tasses de bouillon de poulet

ÉTAPES

1

Allumez un autocuiseur multifonction et sélectionnez la fonction Sauté. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale, du poulet et de la saucisse dans le pot ; faites cuire pendant 6 minutes. Retirez la viande avec une cuillère percée et mettez-la de côté.

2

Ajoutez ½ tasse d'huile végétale et de la farine dans le pot. Fouettez jusqu'à ce que le roux soit de la couleur du beurre de cacahuète, environ 10 minutes.

3

Ajoutez l'oignon, le poivron, le céleri et l'ail. Faites cuire en remuant continuellement pour éviter qu'ils ne brûlent, pendant 5 minutes. Éteignez le pot.

4

Ajoutez du bouillon, des tomates, du gombo, du poivre noir, de la poudre de cayenne, du thym, de l'assaisonnement créole et de la sauce Worcestershire dans le pot. Incorporez le poulet et la saucisse cuits.

5

Fermez et verrouillez le couvercle. Sélectionnez la haute pression et réglez le minuteur sur 4 minutes. Permettez 10 à 15 minutes pour que la pression se construise.

6

Relâchez la pression soigneusement en utilisant la méthode de décompression rapide selon les instructions du fabricant, environ 5 minutes, et servez sur du riz avec un garniture facultative.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

538

Calories

  • 27g
    Protéines
  • 17g
    Glucides
  • 40g
    Graisses

💡 Astuces

Pour un goût plus riche, torréfiez la farine du roux jusqu'à ce qu'elle devienne brun foncé.Préparez le riz à l'avance pour gagner du temps avant de servir.Garnissez de persil haché pour une touche fraîche supplémentaire.Utilisez de la saucisse andouille fumée pour une saveur créole authentique.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.