在大锅中用中火加热橄榄油；将洋葱放入热油中翻炒至透明，约7分钟。加入羊肉、盐和黑胡椒；继续翻炒至羊肉轻微上色，再煮5到10分钟。

加入水和番茄酱；用盐和黑胡椒调味。煮沸后转小火。炖煮羊肉至非常软烂，至少60分钟，视需要添加更多水。偶尔搅拌。

将烤箱预热至350°F（175°C）。

将秋葵拌入羊肉混合物中，必要时加更多水，并煮沸。将秋葵盛入一个2夸脱的烤盘中，调整盐和黑胡椒；用铝箔纸覆盖。