จุ่มชิ้นไก่ในแป้งแล้วสะบัดส่วนเกินออก

ตั้งน้ำมันในกระทะขนาด 10 นิ้วบนไฟแรงปานกลาง ใส่ไก่ลงไปทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน ประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน นำไก่ออกจากกระทะแล้วพักไว้ กรองน้ำมันออกจากกระทะให้เหลือประมาณ 1/8 นิ้ว

ใส่พริกเขียว หัวหอม กระเทียม ออริกาโน เกล็ดพริกแดง เกลือ และพริกไทยลงในกระทะ ผัดโดยคนตลอดเวลา เป็นเวลา 2 นาที

เทซอสสปาเก็ตตี้ลงไปและเติมน้ำเพื่อเจือจางให้น้อยลงเล็กน้อย ซอสจะข้นขึ้นเมื่อปรุงเสร็จ คนให้เข้ากันแล้วใส่ไก่ลงในซอส ตักซอสราดไก่ให้ทั่วแล้วนำไปเคี่ยว