หมักไก่ด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทย 1/4 ช้อนชา โรยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงบนไก่แล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว

ตั้งน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟกลาง ใส่ไก่ครึ่งหนึ่งลงไปทอดจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ด้านละ 3 นาที ตักไก่ใส่จาน ทำซ้ำกับไก่ที่เหลือ

ละลายเนยในกระทะ ใส่เห็ดและหอมหัวใหญ่ ผัดจนกว่าเห็ดจะปล่อยน้ำและระเหยออก ประมาณ 6–8 นาที ใส่กระเทียมและผัดจนได้กลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที

โรยแป้งที่เหลือลงบนส่วนผสม ผัดต่อไปอีก 1 นาที

ใส่น้ำซุปไก่ ซอสวูสเตอร์เชียร์ มัสตาร์ดดิจอง เกลือที่เหลือ และพริกไทย ต้มจนเดือดขณะขูดกระทะด้วยช้อนไม้เพื่อล้างเศษอาหาร

ค่อยๆ คน 1/2 ถ้วยของส่วนผสมน้ำซุปร้อนเข้ากับครีมเปรี้ยว จากนั้นเติมส่วนผสมครีมเปรี้ยวกลับลงไปในกระทะและต้มจนเดือด

นำไก่กลับมาใส่ในกระทะ ตุ๋นจนร้อนทั่วและซอสข้นขึ้น ประมาณ 2–3 นาที