Fırını 350 derece F (175 derece C) sıcaklığa ayarlayın.

Pişmemiş pirinci orta ateşte bir tavada kuru olarak pişirin; pirinç kokusu çıkana ve artık yarı saydam olmayana kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 3 ila 4 dakika pişirin.

Pirinci yağsız bir 13 x 9 inçlik fırın kabına aktarın ve kişniş, limon kabuğu rendesi ve limon suyu ile karıştırın; iyice karışana kadar karıştırın.

Tavuk, biberler, soğan, fajita baharat karışımı, zeytinyağı, tuz ve biberi büyük bir kapta karıştırın ve tavuk ile sebzeler eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.

Karışımı pirinçli karışıma düzgün bir şekilde yerleştirilmiş bir tabağa aktarın. Tavuk suyunu ekleyin ve alüminyum folyo ile örtün.

Önceden ısıtılmış fırında tavuk tamamen pişene ve pirinç yumuşak olana kadar yaklaşık 45 ila 50 dakika pişirin.