
शेफ जॉन का चिकन मारसाला
लागत $15, सेव करें $25
स्रोत: Recommended by CookPal
- 40 Min
- 2 परोसतों की संख्या
- $15
शेफ जॉन का चिकन मारसाला
लागत $15, सेव करें $25
स्रोत: Recommended by CookPal
- 40 Min
- 2 परोसतों की संख्या
- $15
सामग्रियां
चिकन
- 🍗 2 त्वचा वाले, हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट के आधे हिस्से
- 🧂 1 छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
खाना पकाने के वसा और तेल
- 🧈 3 छोटे चम्मच मक्खन, अलग-अलग
- 2 छोटे चम्मच जैतून का तेल
सब्जियां
- 🍄 5 सफेद मशरूम, कटे हुए
- 🧅 1 शलॉट, बारीक कटा हुआ
अन्य
- 1 छोटा चम्मच सामान्य आटा
- 🍷 1 कप मारसाला शराब
- 2 कप चिकन स्टॉक
- 🌿 2 छोटे चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
- 🧈 1 छोटा चम्मच ठंडा मक्खन
चरण
चिकन ब्रेस्ट्स को सभी ओर से नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
एक पैन में 1 1/2 छोटे चम्मच मक्खन और जैतून का तेल मध्यम आंच पर पिघलाएं। गरम मक्खन और तेल में चिकन ब्रेस्ट्स को त्वचा-साइड नीचे रखकर पकाएं, जब तक कि भूरा न हो जाए, लगभग 5 मिनट। उलटें और जब तक ब्रेस्ट्स लगभग पक न जाएं, तब तक पकाएं, लगभग 5 मिनट और। चिकन ब्रेस्ट्स को प्लेट पर स्थानांतरित करें।
उसी पैन में 1 1/2 छोटे चम्मच मक्खन को मध्यम-उच्च आंच पर पिघलाएं। गरम मक्खन में मशरूम को नमक और काली मिर्च के साथ सॉटे करें, जब तक कि मशरूम सुनहरा न हो जाए, 5 से 7 मिनट। मिनट कटा हुआ शलॉट डालें; नरम होने तक पकाएं और हिलाएं, 2 से 3 मिनट। ऊपर से आटा छिड़कें और आटे की कड़वाहट खत्म होने तक पकाएं और हिलाएं, 3 से 4 मिनट।
पैन में शराब डालें और उबाल लाएं; सॉस गाढ़ा होने तक और शराब कम होने तक पकाएं और हिलाएं, 3 से 4 मिनट। चिकन स्टॉक डालें; धीमी उबाल लाएं और थोड़ा कम होने तक पकाएं, 3 से 5 मिनट और।
चिकन ब्रेस्ट्स को पैन में वापस रखें, आंच कम करें, और चिकन पकाएं, एक बार उलटें, जब तक कि अंदर से गाढ़ा न हो जाए और रस साफ़ न बहने लगें, लगभग 10 मिनट। आंच से हटाएं।
चिकन को पैन के एक तरफ स्थानांतरित करें और पैन को झुकाएं ताकि सॉस नीचे इकट्ठा हो। अजमोद और 1 छोटा चम्मच ठंडा मक्खन को सॉस में मिलाएं, लगातार हिलाते हुए, जब तक कि सॉस चमकदार न हो जाए और मक्खन पूरी तरह पिघल न जाए। चिकन ब्रेस्ट्स को प्लेटों में स्थानांतरित करें और मशरूम और सॉस को ऊपर से डालें।
पोषक तत्व
प्रति 1 परोसना🔥
799
कैलोरी
- 51gप्रोटीन
- 27gकार्बोहाइड्रेट
- 39gवसा
💡 टिप्स
एक अच्छी गुणवत्ता वाले मारसाला शराब का उपयोग करें जिससे स्वाद अधिक समृद्ध हो।खाद्य सुरक्षा के लिए चिकन को 165°F के आंतरिक तापमान तक पकाएं।पूर्ण भोजन के लिए मैश किए हुए आलू, पास्ता, या भाप वाली सब्जियों के साथ परोसें।
⚠️ सावधानियाँ
यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।