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कुकपाल AI
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शेफ जॉन का चिकन मारसाला

लागत $15, सेव करें $25

स्रोत: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 2 परोसतों की संख्या
  • $15

सामग्रियां

  • चिकन

    • 🍗 2 त्वचा वाले, हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट के आधे हिस्से
    • 🧂 1 छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
  • खाना पकाने के वसा और तेल

    • 🧈 3 छोटे चम्मच मक्खन, अलग-अलग
    • 2 छोटे चम्मच जैतून का तेल
  • सब्जियां

    • 🍄 5 सफेद मशरूम, कटे हुए
    • 🧅 1 शलॉट, बारीक कटा हुआ
  • अन्य

    • 1 छोटा चम्मच सामान्य आटा
    • 🍷 1 कप मारसाला शराब
    • 2 कप चिकन स्टॉक
    • 🌿 2 छोटे चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
    • 🧈 1 छोटा चम्मच ठंडा मक्खन

चरण

1

चिकन ब्रेस्ट्स को सभी ओर से नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।

2

एक पैन में 1 1/2 छोटे चम्मच मक्खन और जैतून का तेल मध्यम आंच पर पिघलाएं। गरम मक्खन और तेल में चिकन ब्रेस्ट्स को त्वचा-साइड नीचे रखकर पकाएं, जब तक कि भूरा न हो जाए, लगभग 5 मिनट। उलटें और जब तक ब्रेस्ट्स लगभग पक न जाएं, तब तक पकाएं, लगभग 5 मिनट और। चिकन ब्रेस्ट्स को प्लेट पर स्थानांतरित करें।

3

उसी पैन में 1 1/2 छोटे चम्मच मक्खन को मध्यम-उच्च आंच पर पिघलाएं। गरम मक्खन में मशरूम को नमक और काली मिर्च के साथ सॉटे करें, जब तक कि मशरूम सुनहरा न हो जाए, 5 से 7 मिनट। मिनट कटा हुआ शलॉट डालें; नरम होने तक पकाएं और हिलाएं, 2 से 3 मिनट। ऊपर से आटा छिड़कें और आटे की कड़वाहट खत्म होने तक पकाएं और हिलाएं, 3 से 4 मिनट।

4

पैन में शराब डालें और उबाल लाएं; सॉस गाढ़ा होने तक और शराब कम होने तक पकाएं और हिलाएं, 3 से 4 मिनट। चिकन स्टॉक डालें; धीमी उबाल लाएं और थोड़ा कम होने तक पकाएं, 3 से 5 मिनट और।

5

चिकन ब्रेस्ट्स को पैन में वापस रखें, आंच कम करें, और चिकन पकाएं, एक बार उलटें, जब तक कि अंदर से गाढ़ा न हो जाए और रस साफ़ न बहने लगें, लगभग 10 मिनट। आंच से हटाएं।

6

चिकन को पैन के एक तरफ स्थानांतरित करें और पैन को झुकाएं ताकि सॉस नीचे इकट्ठा हो। अजमोद और 1 छोटा चम्मच ठंडा मक्खन को सॉस में मिलाएं, लगातार हिलाते हुए, जब तक कि सॉस चमकदार न हो जाए और मक्खन पूरी तरह पिघल न जाए। चिकन ब्रेस्ट्स को प्लेटों में स्थानांतरित करें और मशरूम और सॉस को ऊपर से डालें।

पोषक तत्व

प्रति 1 परोसना

🔥

799

कैलोरी

  • 51g
    प्रोटीन
  • 27g
    कार्बोहाइड्रेट
  • 39g
    वसा

💡 टिप्स

एक अच्छी गुणवत्ता वाले मारसाला शराब का उपयोग करें जिससे स्वाद अधिक समृद्ध हो।खाद्य सुरक्षा के लिए चिकन को 165°F के आंतरिक तापमान तक पकाएं।पूर्ण भोजन के लिए मैश किए हुए आलू, पास्ता, या भाप वाली सब्जियों के साथ परोसें।

⚠️ सावधानियाँ

यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।